27 janvier 2015

Les pâtes al dente sont moins caloriques

C’est-à-dire, juste cuites, fermes sous la dent, comme les aiment les vrais amateurs.

Elles sont plus diététiques que les pâtes molles, trop cuites, car elles se digèrent plus lentement, et donc rassasient plus longtemps.

Surtout, leur index glycémique est plus bas que lorsqu’elles sont trop cuites : donc moins de sucre dans le sang !

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